Gepost: 25 mei 2019Laatst bewerkt: 2 juli 2023
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling
Lemon curd lava cakejes
Lava cakejes zijn om te smullen. De meest bekende variant is natuurlijk die met chocolade. Maar wat dacht je van deze heerlijke lemon curd lava cakejes!
Porties: 6 stuks (porseleinen schaaltjes van Ø 8 cm)
Ingrediënten
- 100 gram witte chocolade
- 100 gram ongezouten roomboter
- 3 eieren (M)
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 100 gram bloem
- snufje zout
- rasp van 1 citroen
- 3 el lemon curd (volgens recept)
Instructies
Smelt al roerende de witte chocolade met de boter op laag vuur. Klop daarna in een middelgrote kom de eieren en suiker luchtig. Voeg de bloem, zout en citroenrasp toe en spatel dit er doorheen tot het is opgenomen.
Voeg nu het gesmolten chocolademengsel toe en spatel ook dit er doorheen tot het is opgenomen. Doe hetzelfde met de lemon curd. Doe het beslag in één (of twee) spuitzakken en leg in de koelkast voor minstens 2 tot 4 uur.
Vet de vormpjes in met (zachte) boter en bestuif met een laagje bloem. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).
Spuit de ingevette vormpjes voor 2/3 in met het beslag en bak voor 12-14 minuten. Zodra de bovenkant gestold is zijn ze klaar en haal je ze er direct uit. Serveer zo snel mogelijk, zodat de binnenkant niet verder doorgaat en dus ook verder stolt.
Haal de lava cakejes uit hun vorm door voorzichtig te controleren of de randen los zitten. Plaats een bordje omgekeerd op de bovenkant en keer om. Indien goed ingevet zullen de cakejes snel los laten. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Tips
- Bewaren: Het beslag kun je 1-2 dagen bewaren in de koelkast in de spuitzak. De lemon curd lava cakejes eet je direct na bereiding op.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Dit vind je misschien ook leuk
Frisse citroen cakepops
Read more about Frisse citroen cakepops
Pasen bokkenpootjes tiramisu
Read more about Pasen bokkenpootjes tiramisu
Blueberry-lemon babyshower taart
Read more about Blueberry-lemon babyshower taart
A van Zuilen schreef:25 mei 2019 om 06:34
Volgens mij mis ik in de beschrijving hoe je de lemoncurd in de bakjes doet, want zo heb je alleen beslag in het bakje
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
25 mei 2019 om 09:15
Is nu toegevoegd 🙂
Beantwoorden
- P.Bosua schreef:
25 mei 2019 om 08:21
Wat voor vormpjes kun je hier het beste voor gebruiken?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
25 mei 2019 om 09:15
Veel is mogelijk, bij de ingrediënten staat wat wij gebruikten.
Beantwoorden
- Suzanne schreef:
25 mei 2019 om 08:48
Ehm… ik mis idd het gedeelte van dec lemon curd geloof ik?? Of lees ik het niet goed?? ?
Je hebt echt heerlijke recepten!! Maak regelmatig iets via jouw recepten!! Top site is dit!!Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
25 mei 2019 om 09:15
Staat er nu wel bij 😉
Beantwoorden
- Selma schreef:
25 mei 2019 om 08:53
Ja ik mis ook de lemon curd in de bereiding
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
25 mei 2019 om 09:16
Nu niet meer 🙂
Beantwoorden
- Ellen schreef:
25 mei 2019 om 11:42
Niet flauw bedoeld maar lees nog niet hoe de lemon curd aan de cakejes wordt toegevoegd.
Beantwoorden
- Dorien schreef:
25 mei 2019 om 20:55
Er staat nu dat het door het beslag wordt gespateld na de chocolade 🙂
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
27 mei 2019 om 09:47
Dat was al aangepast in het artikel, bij verversen van de pagina zie je het vast.
Beantwoorden
- EllenK schreef:
26 mei 2019 om 10:46
Ik ben dol op citroenrasp maar waar mag ik deze laten?
Het beslag ligt nu in de koelkast.Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
27 mei 2019 om 09:43
Gaat ook door het beslag, heb het toegevoegd.
Beantwoorden
- tom schreef:
27 mei 2019 om 13:12
hopelijk de verwarring oplossend : er is maar één type beslag… en dit bakt van buiten naar binnen waardoor de buitenzijde hard wordt en de binnenzijde vloeibaar blijft. ..
of heb ik het nu helemaal fout? 🙂Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
30 mei 2019 om 09:20
Dat klopt, maar dat maakt nog niet ieder beslag geschikt voor lava cakejes. Met alle mogelijkheden in verhoudingen zijn er vele verschillende soorten beslag 😉
Beantwoorden
- Marianne schreef:
30 mei 2019 om 10:23
Leuk recept, zou het graag maken maar is het veilig om te eten voor zwangeren/jonge kinderen als het binnenste (met ei) nog vloeibaar is?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
03 juni 2019 om 09:31
Het is gewoon verhit, dus ik neem aan dat dat geen probleem is (ik geef echter geen garanties)
Beantwoorden
A van Zuilen 
P.Bosua 
Suzanne 
Selma 
Ellen 
Dorien 
EllenK 
tom 
Marianne Geef een reactie
Waar ben je naar op zoek?
Over Laura’s Bakery
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hier kun je mij ook volgen
Gift guide
150+ cadeaus voor de thuisbakker
